Le Buddha Bowl est un plat complet, coloré et équilibré qui permet d'allier plaisir et nutrition. Il se compose de légumes, de protéines, de céréales complètes et d'une sauce gourmande. Voici une recette simple et rapide à réaliser pour un repas sain et rassasiant.
Ingrédients nécessaires pour la recette (2 personnes) :
50 g de quinoa ou de riz sauvage
50g de pois
1 avocat
30g de tomates séchées
1/2 carottes
1/2 concombre
100 g de filet de poulet ou tofu pour une version végétarienne
70g de brocolis
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 citron
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre
Préparation :
Cuisson du quinoa ou du riz : Rincer le quinoa ou le riz sauvage à l’eau claire, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Préparation des légumes : Éplucher la carotte et coupez la en rondelle. Pour une version "light", vous pouvez les consommer crus, sinon vous pouvez les faire revenir à la poêle. Couper le concombre en petits cubes et l’avocat en tranches. En parallèle, lancer la cuissons des petits pois (5 à 10 minutes selon la texture que vous souhaitez). Profitez en également pour cuire les brocolis à l'eau pour un gain de temps !
Cuisson des protéines : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire le filet de poulet coupé en morceaux ou le tofu pendant 5 à 7 minutes. Ajouter la sauce soja et le miel, puis laisser caraméliser légèrement.
Dressage du Buddha Bowl : Dans un grand bol, disposer le quinoa en base. Ajouter ensuite les légumes, les pois chiches ou le riz et les morceaux de poulet ou de tofu. Parsemer de graines de sésame et arroser d’un filet de citron.
Astuces pour une version encore plus gourmande :
Ajoutez des fruits secs comme des cranberries ou des amandes effilées.
Remplacez la sauce soja par du tahini pour une saveur plus douce.
Variez les légumes selon la saison pour un maximum de fraîcheur.
Ce Buddha Bowl est idéal pour un déjeuner équilibré, riche en fibres, protéines et bons lipides. Facile à personnaliser, il convient à toutes les envies et permet de faire le plein d’énergie tout en se régalant !
À vous de jouer et bon appétit !
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